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はす視点
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今日は、夫の人は会社の納会 のち 飲み会だそうで。
夜ご飯は、はす独り。
寒いので、独り鍋にした。

 
↑キムチ鍋。お手製ゆずポンで。

白菜と豚肉を重ねて、蒸し煮っぽくした鍋。
真ん中に、少しだけキムチ。
ゆずポンが、うまうま~。
これなら鍋にキムチ入れなくても良かったなー。
土鍋だから、食べ終わるまでアツアツなのが嬉しい。

↑夜ご飯。ゆずチキン。

ゆずを絞った後の袋と種を使って、鶏肉を漬けたもの。
フライパンで焼いて、お手製ゆずポンをかけた。
ちょっと皮がコゲちゃったけども。
そして薄っすらと生焼けだけども。
味はおいしかったですよ、とっても。
ソース代わりのゆずポンは、香りがとても良かった。
図らずもたたき風に焼けた鶏肉は、とてもやわらかくて。
皮目の香ばしさと、ゆずポンの酸味と、よく合う感じ。
夫の人に好評だったけど、この焼き方は再現できないなぁ。
一期一会。


↑ほうとうっぽいもの・ご飯・煮豚。

カボチャ入りの味噌汁に、うどんっぽいものを入れた。
小麦粉を水でこねて伸ばして切ったもの。
少しコシが足りない、短いうどんみたいな感じ。
麺は、汁に直接入れて煮たので、よく味を吸っている。
汁にも少しトロみがついて、ずっとアツアツ。
我ながらおいしくできた。


↑デザート。アップルパイのバラ。
前に1回作ったのがおいしかったので、もう1度。
今回は、リンゴの皮の色が抜けちゃって。
代わりに実の白い部分が、ピンク色に染まった。
やっぱこれ、簡単でおいしい~。
またそのうち作ろうっと。


■参考過去記事→2013/12/16:アップルパイのバラ


↑夜ご飯。ご飯・味噌汁・煮豚。

煮豚は、塊という程ではない、少し厚みのある豚肉を使用。
ちょっと酢を加えた醤油ベースの味付けで煮込んだ。
しっかり味がしみて、うまうま~。
おつまみにも良さげ。
夫の人にとても好評だった。

 
↑ポテトサラダ・白菜浅漬け。


↑今日のメインは、焼き鮭。

下からもらった、新潟から送ってきたという鮭。
夫の人が、こんがり焼いてくれた。
身はふっくらとして、ジューシーで、うまみが強い。
そして、ちょっとしょっぱめの塩気が、たまらなくおいしい。
ごはんおかわりー。


こないだ夫の人が出かけた時、ゆずを買ってきてくれて。
下にも分けて、ゆず湯にも使ったけど、まだ残っていて。
それを昨日、いろいろ仕込んでいた。
まず全部半分に切って絞り、果汁で柚子ポンを仕込む。
袋と種は、鶏肉と一緒にジップロックに入れて漬け込む。
レモンチキンならぬ、ゆずチキンを作ってみるつもり。
仕込んだものは、後日食卓に上る予定~。
ふふふ。楽しみ。

最後に残った皮は、とりあえず干し網で干しておいた。
夜になって取り込んだら、だいぶ乾いていたけど、まだまだ。
皮が大きいままだと、乾きにくいのかなぁ。
と思って、半乾きの皮を千切りにしたのがこちら。


↑ゆず皮、干し途中。

で、これを今日の日中、ベランダで干したものがこちら。


↑ゆず皮、干し終わり。

カラカラに乾いたけど、色はけっこう鮮やかなまま。
それで、これって、どう使ったらいいのかな。
とりあえず思いつくのは。。。
・刻んで薬味に使う
・お吸い物に入れる
・魚とかにのせる飾りに使う
・パウンドケーキに入れる
って感じかなぁ。
他に何かあるかしら。
まぁ使い切れなかったら、お風呂に入れて、ゆず湯にしよう。
お茶パックか何かに入れればいいよね。
 
↑おうちクッキー。

クリスマスなので(?)、おうちクッキーを作った。
使ったのは、こちら。。。


↑立体デコクッキー型。小さなおうち。

しばらく前に、100円ショップのセリアで買ったもの。
こんなのまで100円なんだから、すごいよね。


↑でもこれ、ほんとに小さい。

パッケージが手の平サイズ。
はすの手が大きいっていうのもあるけど。
一番小さいパーツなんて、小指の先も入らないよ。


↑パッケージ裏に書いてある、作り方。

組み立て方は、まぁ単純ではある。
ただ、パーツが小さいからなぁ。。。
それに、クッキーを焼いたら、ゆがみが出そうだし。
うまく作れるのか、作る前はちょっと心配だった。


↑クッキー生地を作って、薄くのばして、型抜き。

写真は、おうちが2つ作れる分量。
一部、多めに作ったパーツもあり。
薄く均一に生地をのばすのは、ちょっと難しい。
あと、小さいパーツを型抜きするのが地味に面倒。
丸い土台は、直径8cm。抜き型は無い。
8cmの丸に切った紙を生地に当てて、ナイフで切った。


↑焼き上がったクッキーパーツ。

作り方の指示では、アイシングで接着するんだけども。
アイシングって実は作ったこと無くて、失敗が怖いので。
白いチョコペンで代用して、組み立ててみた。
パーツが小さいので、えんとつが少し作りにくかった。
あとはまぁ、ちゃんと手順を頭に入れておけば大丈夫。
クッキーを焼いた後のゆがみは、多少なら平気。
ぴったり付かない部分は、チョコで埋めちゃう感じ。
微妙なパーツは、見ない側に使えば、気にならない。
チョコ色と緑色のチョコペンも使って。。。


↑おうちクッキー、完成~。


↑ツリーは、アラザンとカラーミンツで飾り付け。

残念センスなりに、そこそこかわいくできたと思う。
デコ上手な人が作ったら、すごくかわいくなりそう。


↑もういっちょ、おうちクッキーが建った。

土台を含めても、手の平サイズの小さなおうち。
ちっちゃかわいい。
なんか、食べちゃうのがもったいないなー。

↑今日のねこ影は。。。


↑レンたん。ねこ背。

今日のレンたんは、ドア開けろってうるさかった(多分)。
台所で、ゆずを使った仕込みをしていたせいかもしれない。
部屋中が、ゆずの酸っぱい良い香りでいっぱいだった。


↑夜ご飯。小松菜とツナのクリーム煮・ポトフ。

夫の人から「クリームっぽいもの」というリクエスト。
シチューだと汁物かぶるから、炒め物っぽくする予定が…
結局できあがりは、シチューっぽくなっちゃった。
夫の人にはとても好評だったので、まぁ結果オーライかな。
このところ野菜不足だったので、小松菜はたっぷり1袋。
かさが減るので、ぺろっと食べちゃう。
ポトフにも、根菜がたっぷり。
大根・レンコン・小さい玉ねぎ・エリンギ。
あと、味出しにベーコンを少しと、ウインナーを入れた。
直径5cmくらいのかわいい玉ねぎを、丸ごと煮てみた。
甘くて、おいしいダシを吸って、あつあつうまかった。


↑夫の人特製☆ビーフステーキ。

ちょっと筋ばってかたい部分があったけども。
肉食べてますーって感じで、うまうま~。
夫の人が焼く肉は、うまいなぁ。


↑下からもらったケーキ。

下でもホールのクリスマスケーキを予約していたようで。
カットして、上にも分けてくれた。わ~い♪
こんなスタンダードなショートケーキ、久しぶりだなぁ。
フルーツが、イチゴ以外にもいろいろ乗っている。
生クリームたっぷりで、おいしかった~。
実際はイブイブだけど、我が家的にはクリスマス後夜祭。


↑アボカドとクリームチーズの生ハム巻き。

細く切ったアボカドとクリチを、それぞれ生ハムで巻いて。
上から黒胡椒をゴリゴリするだけの、簡単おつまみ。
生ハムうまいなー。


↑夫の人特製☆ローストチキンプレート。

昨日は丸鶏のローストチキンだったけども。
夫の人的には、表面をもっとカリっとさせたかったらしくて。
リベンジする!と言って、今日はもも肉のローストチキン。
付け合わせは、ジャガイモとエリンギ。
ローズマリーとニンニク風味のチキンに、トマトソース添え。
皮目はパリっとして、ジューシーうまうま。
夫の人が焼く肉は、うまいなぁ。


↑夫の人特製☆トマトソースパスタ。

トマトソースに、昨日のフォンデュで残ったチーズを投入。
コクがでて、おいしいトマトソースだった。
パスタがちょっとのび気味だったのが、唯一残念。
それでも、夫の人が作るパスタは、うまいなぁ。


↑クリスマスリースケーキの続き。

切り口と内側は、こんな感じ。
クリームの水分でシューがフニャフニャになることもなく。
2日目でもおいしく食べられた。
ドレンチェリーが信号みたいだった。

↑ブランチ。夫の人特製☆富士宮やきそば。

車オフ会のお土産のひとつ。
肉かすや、ボトルのソースもしっかり買ってきていた。
はー。やっぱ富士宮やきそば、うまいわー。


↑下からもらったカニ。

夜は夜で別メニューが待っているので、昼から豪勢に。
夫の人と半分ずつ食べたけど、でかくて食べでがあった。
お取り寄せか頂き物か知らないけど、お裾分けありがたい。

午後、予約ケーキを受け取りついでに、少し買い物。
電気屋さんで、クリスマスプレゼント買ってもらったー。
iPod touch。32GBのブルーのやつ。わーい。


↑夜ご飯。カボチャのミニコロッケ。

冬至のカボチャを食べなきゃー、ということで。
煮物もいいけど、今夜は洋風メニューなので。
カボチャを少しだけ切って、レンチンして、つぶして。
味付けして丸めて、一口サイズのコロッケを作った。
これで後で柚子湯に入れば、風邪ひかないぞー。

さて。
今年のクリスマスは、本日開催です。
夫の人のお休みの都合上、前倒しで。


↑チーズフォンデュ。

我が家のクリスマス料理の定番、チーズフォンデュ。
塊のホワイトチェダーチーズを、たっぷり刻んで。
白ワインじゃなくて、牛乳でのばすのが、夫の人流。
パンは、RINさんから頂いた、おいしいバゲット。
一口サイズに切って、軽くトーストして。
とけたチーズが、アツアツうまうま。
パンがおいしいので、いくらでも食べちゃう。

 


↑ローストチキン。

今年の丸鶏は、小さめサイズで1㎏。
小ぶりなので、中にリゾットなどは詰めず。
お腹の中に、塩・黒胡椒をふって。
ベランダ栽培のローズマリーを1枝入れて。
夫の人が、オーブンでじっくり焼いてくれた。


↑カニスープ・ローストチキン。

骨付きのもも肉の部分と、手前は胸肉の部分。
ふっくらジューシーで、うまうま~。
昼に食べたカニの殻を煮て、夫の人がだしをとった。
それを調味して具を足して、はすがスープに仕上げた。
カニの身は入っていないけど、香りも味もカニ風味。


↑クリスマスケーキ。

ケーキは毎年、夫の人が選ぶ。
今年のセレクトは、ケーキというか、パイ?シュー?
クリームを挟んだシュー生地を、リースに見立てたケーキ。
サンタやヒイラギの飾りは食べられないけど、にぎやか~。


↑飾りを外して、切るとこんな感じ。

上にかかったアイシングは、カチカチで甘い。
トッピングは、ドレンチェリーとドライフルーツ。
中は、カスタードクリームと、生クリームの2層クリーム。
間に細いシューと、シリアルチョコみたいなカリカリ入り。
上下のシュー生地は、しっかりかため。
フォークよりも、上下はがして手で持つ方が食べやすい。
生クリームが、ちょっと黄色っぽく見えるんだけども。
何が混ぜてあるのか分からないんだけど、すごくおいしいの。
なんだろうこれ。何かリキュールかなぁ?
夫の人は、食べるまでは「見た目8割」って言っていた。
でも想像以上においしかった(失礼)ので、大満足。

はー、お腹いっぱい。
柚子湯に入って寝るー。
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