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今年も、梅シロップ作りの経過をまとめメモ。

ume6151.JPG
↑6/15、梅シロップを漬けた。

梅1kg+砂糖1kgを、4リットル瓶で漬けた。
(漬けた時の詳しい様子は、2013/6/15:梅シロップ 記事参照)

ume6152.JPG
↑6/15(漬け始め)。梅の実の緑色がキレイ。

ume6161.JPG
↑6/16(1日目)。砂糖がちょっと湿ってきたかな?という感じ。

ume6171.JPG
↑6/17(2日目)。湿り気が強くなり、瓶の壁に砂糖が貼り付く。

ume6181.JPG
↑6/18(3日目)。劇的に変化。一気に水分が上がってきた。

ume6191.JPG
↑6/19(4日目)。更に水分が出て、梅にシワができた。

08166572.jpeg
↑6/20(5日目)。砂糖が全部とけた。

d7606dd9.jpeg
↑5日目の梅の実の様子。

最初は緑色だった梅の実は、黄色というか黄土色に変化。
水分が出始めてから、梅はどんどんシワシワになっていく。
そして、小さくしぼんでいく。
それだけ梅のエキスが出たんだなー。

この後は、梅がもっと小さくシワシワになるはず。
まぁでも最初の5日間ほどの劇的な変化は無いかな。
2週間ぐらいで、味見がてら飲み始めて。
1ヶ月ぐらいで、梅の実を取り出して、冷蔵保存する予定。
早く飲みたーい!


※参考として去年梅シロップを漬けた記事へリンク貼っときます。
→2012/6/18:梅シロップ
→2012/6/22:梅シロップ途中経過
→2012/7/12:梅シロップ完成~
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