今年も、梅シロップ作りの経過をまとめメモ。


↑6/15、梅シロップを漬けた。

梅1kg＋砂糖1kgを、4リットル瓶で漬けた。
（漬けた時の詳しい様子は、2013/6/15：梅シロップ 記事参照）


↑6/15(漬け始め)。梅の実の緑色がキレイ。


↑6/16(１日目)。砂糖がちょっと湿ってきたかな？という感じ。


↑6/17(２日目)。湿り気が強くなり、瓶の壁に砂糖が貼り付く。


↑6/18(３日目)。劇的に変化。一気に水分が上がってきた。


↑6/19(４日目)。更に水分が出て、梅にシワができた。


↑6/20(５日目)。砂糖が全部とけた。


↑５日目の梅の実の様子。

最初は緑色だった梅の実は、黄色というか黄土色に変化。
水分が出始めてから、梅はどんどんシワシワになっていく。
そして、小さくしぼんでいく。
それだけ梅のエキスが出たんだなー。

この後は、梅がもっと小さくシワシワになるはず。
まぁでも最初の５日間ほどの劇的な変化は無いかな。
２週間ぐらいで、味見がてら飲み始めて。
１ヶ月ぐらいで、梅の実を取り出して、冷蔵保存する予定。
早く飲みたーい！


※参考として去年梅シロップを漬けた記事へリンク貼っときます。
→2012/6/18：梅シロップ
→2012/6/22：梅シロップ途中経過
→2012/7/12：梅シロップ完成～