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梅を漬けて5日経ち、様子がずいぶん変化したので、経過をメモ。

IMG_7946.JPG
↑梅シロップ漬けたのは6/17。

漬けた時の様子は、2012/6/18:梅シロップ 記事参照。

漬けて2日間ほどは、ちょっと砂糖が湿ってきたかな?という程度で。
こんなんで砂糖全部とけるのか?って心配だったんだけども。
3日目の朝、水分が出てきているのに気付いて、劇的な変化に驚いた。

0620.JPG
↑6/20(3日目)、夜に撮影。

朝見た時より、さらに水分があがってきた。
梅の実が、キレイな緑色から、黄色っぽく変わっている。
そして、ちょっとシワが入りつつある。

0621.JPG
↑6/21(4日目)、夜に撮影。

砂糖がずいぶんとけて、底の方に少したまっている程度。
1日1回混ぜるらしいんだけど、嬉しくて日に何度もゆすっている。
梅の実が浮かぶほど水分が出てきて、シワが目立ってきた。
梅のエキスが出てるんだなぁ。。。という感じ。
「すごいね。こんな急に、いっぱい水分が出るんだね」
って、夫の人も驚いていた。ほんとにねー。

0622.JPG
↑そして今日、6/22(5日目)、夜に撮影。

朝みた時は、底に薄ーーく砂糖が残っている感じだったけども。
夜になって写真を撮った時には、砂糖が全部とけていた。
梅の実は、かなりシワシワになって、小さくなってきた。
そのぶん、シロップの方にエキスが出たんだなー。
そして何となく、シロップが黄色っぽくなってきた気がする。

この後は、梅の実がさらに小さくシワシワになっていくはず。
そしてシロップの色が琥珀色になっていくらしい。楽しみ~。
ネットのレシピを見比べると、飲み頃がマチマチなんだよね。
10日とか、3週間とか、梅雨明けとか。
梅がシワシワになったらとか。
「シワシワ」って言ってもさ、飲み頃のシワ具合がわかんないし。
まぁそのうち味見してみよう。


昨日早く寝て、夜中に目が覚めてから、ずっと起きていた。

IMG_7987.JPG
↑ベランダ栽培のアスパラちゃん。とりたて。

IMG_7988.JPG
↑夫の人が、軽くバターで焼いてくれた。

うまうま~。でもちょっと味が薄い?雨の日に収穫したからかなぁ。

IMG_7989.JPG
↑フレンチトースト。

HBで焼いたパンを使った。
数日経って、食べ残った最後の数センチがガチガチに固くなっちゃって。
そのまま食べるのは辛いので、甘い玉子液を作って漬けておいた。
夫の人に焼いてもらって食べたら、超うまうま~。ステキ朝ご飯。

午前中は起きていて、お昼はカップ麺を食べて。
午後から昼寝したら、起きてビックリ夜10時過ぎ。
夫の人は、会社の飲み会で、帰りが遅くて。
起こされないまま爆睡していた模様。あーよく寝た。
で、夜ご飯どうしよう。自分ひとりだし。米炊くのも面倒で。。。

IMG_7994.JPG
↑キュウリの冷製スープ、残りを独り占め。

昨日たっぷり作っておいて良かった。
けっこう量あったけど、ペロっと食べちゃった。

冷製スープで使ったダシは、昆布とパックかつぶしでとったんだけども。
ダシをとった後の昆布とかつぶしを、佃煮っぽく煮ておいた。
かつぶしはそのまま、昆布は細ーーく千切りにして。
小鍋に入れて、醤油・みりん・酒・砂糖で煮て。煮詰めるだけ。
これ、お弁当のご飯を詰めた端っこに入れると、夫の人が大喜びする。
で、作っておいた かつぶし昆布煮を使って。。。

IMG_7995.JPG
↑冷奴。かつぶし昆布煮トッピング。

ちょっとだけ醤油もかけた。
かつぶし昆布煮、超うまうま。
ダシをとった後でも、うまみは十分残ってるからねー。

足りなければ何か作ろうと思っていたけど。
具だくさんスープと冷奴で、お腹はけっこう満足。
朝昼も食べたしなー。
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