↑夜ご飯。コーンスープ・ご飯・干し肉ソテー・キムチ奴。

干し肉その１。
豚のヒレ肉の塊を、１週間ぐらい干したやつ。
塊肉の中心部分は、水分が抜け切らず、まだやわらかい。
薄く切ってソテーしたのを噛みしめると、うまみあふれる。
これは酒のつまみ。


↑干し肉ステーキ。

干し肉その２。
牛肉を１日干して、ビールに漬けて戻して、焼いたもの。
ビーフジャーキーになる手前、みたいな。
硬さや歯ごたえの感じの方向性が、そういう感じ。
ビールで戻してこれってことは、元は相当硬かったのかな。
味はかなりうまい。
１日干しただけでも、うまみがギュっとしている。
でも切りにくくて、食感も硬いので、肉に集中しちゃう。
ご飯のおかずにするには、食べにくいかな。。。
やっぱこれも、酒のつまみかなー。