朝晩寒くなってきて、朝起きるのがつらくなってきた。


↑夜ご飯。塩豚と水菜のサラダ。


↑ローストビーフ。


↑味噌漬け玉子。


↑ポトフカレー、２日目。

チェダースライスをトッピング。
具が少なくなって寂しいのと、昨日食べて辛かったので。
温め直す時に牛乳を少し入れたおかげもあって、マイルドになった。


ということで、塩豚は今日の料理で終了。
いろんな食べ方で、けっこう楽しめたな～。
またそのうち別の部位で作りたいなぁ。バラとか。

とりあえず、今回作った塩豚のまとめ。
まず今月半ば頃、豚ヒレ肉の塊を２本買って。
１本は、夫の人がスタミナひれカツを作った。
１本は、はすが確保。表面に塩と胡椒をまぶして、塩豚を仕込んだ。

３日目、初めての味見。（→2012.10.21：肉）
薄く切って軽く焼いたら、かなり塩気がきつくて。
塩抜きが必要だと感じる。
自己責任で生で食べたら、かなりうまかった。

５日目、ポトフを作ってみる。（→2012.10.23：塩豚ポトフ）
ジャガイモ・カブと一緒に、何も味付けせず煮ただけで激うま。
煮込む料理なら、塩抜きは必要無さそう。

８日目、３種盛りで食べ比べ。（→2012.10.26：塩豚）
ゆで塩豚が、けっこううまかった。
自己責任の生ハム風は、相変わらずうまい。
ただ、数日前よりも塩気がきつくなってきた。
スライスして塩抜き後に焼いたものは、塩抜き不足でしょっぱかった。

10日目、ポトフ失敗、カレーに変更。（→2012.10.28：ポトフカレー）
ブーケガルニを入れて作ったら、香りがキツ過ぎて失敗。
カレールーを入れてカレーにしたら、香りは気にならなくなった。
ただ、塩豚の微妙な味わいなんかも、どっか行っちゃった。

そして今日、11日目、サラダに入れて終了。
最後の塩豚を、スライスして細切りにして、フライパンで炒めて。
水菜とあえてサラダにした。
塩豚は、だいぶしょっぱくなっていた。

次回へ向けてのメモ。
・ヒレだと脂が無さすぎなので、次はバラかロースで作りたい。
・塩はもうちょい少なくしても良いかも？
・自己責任で生食するなら、３日目頃から１週間以内が美味。
　ヒレ肉で今回の塩加減の場合、１週間以上はしょっぱすぎ。
・焼くなら塩抜きが必須。かなりしっかり塩抜きしないとダメ。
・煮込むなら、塩豚の味だけに頼って大丈夫。
　むしろ余計なもの入れない。特にブーケガルニは使用禁止。
・端っこのしょっぱいところは、チャーハンに入れて食べたい。

あと、作る過程の写真も撮っておけば良かったと思った。
でもなー。食べる時ならともかく、作業中は撮りにくいんだよな。
せめて、仕込んだ塩豚の塊の写真くらいは撮っておきたかったな。
次回はその辺もできればやろう。



↑今日のレンたん。椅子の手すりの細いところに乗ってる！

いつもは床から手すりに手をかけて伸びて、よじ登るんだけども。
ロッククライミングみたいな感じで。
こんな余裕な様子で細いところに立つような、ねこっぽい姿はレア。
これ見せるために夫の人が、しきりにはすを呼んだのも分かるわー。
ちゃんとねこらしい動作もできるようになったんだね。

とかいうと、バカにしすぎと思われるかもしれないけど。
うちへ来たばっかりの頃は、こんな細いところに立ったらもう。。。
足を踏み外して、ベチャっと落ちたりしてたもんなぁ。
なんか、いろいろニブい子なのかなぁ？って心配したもんだった。
成長して、体の動かし方が分かってきたのかな。
それとも密かに、さっちゃんにでも教えてもらっているんだろうか。
。。。そんな仲良くないか。

↑ブランチ。ご飯。


↑煮物の続き。


↑鶏のから揚げ。うまうま。

一晩泊まったおかげで慣れたのか、食事中にはレンたんも来て。
自分からやじ君の方へ近づいて行ったりしていた。
これで次にやじ君が来た時は、最初から仲良くいられるかな。
３日もしたら忘れちゃうかな。

昼過ぎ、送りがてら やじ君宅へ。
夫の人が勝手に、テレビの録画の設定をしていた。
アニメとかの。あと、何かバラエティ番組を見ていた。
怖い話をする回らしいので、はすは見なかった。

スーパーへ寄って買い物して、帰宅。
夫の人はちょっと風邪のひき始めっぽいので、夜までひと眠り。


↑今日のレンたん。なんか体がモコモコに丸い。


↑のび～～～っ！


↑夜ご飯。鶏ハム。


↑ポトフカレー。

また塩豚と根菜でポトフを作ったんだけども。
ブーケガルニを入れたら、香りがキツ過ぎちゃって、超失敗。
余計なもん入れなきゃ良かった。。。
どうしようかと思って、夫の人にも相談して、カレーにしてみた。
レンコンはともかく、大根はどうなんだろうって心配だったけど。
何とかなったなー。という感じ。
塩豚は味が抜けちゃった。ジャガイモは普通にうまい。
ただ、トマトや玉ネギや肉の脂のような"逃げ場"が一切無いので。
カレールーのスパイスの辛さがダイレクトにきて、辛かった～。

夜になって冷えてきたので、夫の人は半纏を出して着た。
そんで、今シーズン初めてのストーブ稼働。
レンたん大丈夫かなぁ。
近付き過ぎてヤケドしたりしないといいけど。

↑ブランチ。トマトソースパスタ。うまうま。

夫の人は午後、夕方近くからお出かけ。
やじ君と待ち合わせして、サッカー観戦に行った。
はすはサッカー興味無いので、家で留守番。
パソコン作業やら編み物やら夜ご飯の仕込みなどして過ごす。


↑今日のレンたん。めんこい。

夜、夫の人とやじ君が連れ立って帰宅。
応援しているチームが勝ったようで、楽しんできた様子。良かったね。
ワインを開けて、宴会始まり～。


↑鶏ハム。


↑味噌漬け玉子。


↑ゆで塩豚。


↑ちくわ・がんも・里芋の煮物。


↑ローストビーフ。


↑くっさいチーズ。


↑長芋のグラタン。


↑けっこううまかった。やじ君に好評。


↑カブの葉の炒め物。

今日やじ君が来ることは前から分かっていたので。
いろいろ仕込んだり準備したりしていたものを出した。
夫の人とやじ君２人で、ワイン２本あけてた。けっこう飲んだね。

レンたんは、最初は警戒して、部屋の入り口から入って来なかった。
でもずっと部屋の中の様子をうかがっていて、興味はあるみたいで。
だんだん近寄ってきて、やじ君がヒモでじゃらして遊んだりして。


↑やじ君がレンたんを抱っこしたところを激写！

３秒くらいで、すぐ逃げられてたけどｗ
もうちょっと、人懐っこい子に育ってくれるといいんだけどなぁ。

やじ君は、そのままうちへお泊り。

近所のコンビニへ出かけようとしたら。。。


↑さっちゃん、お見送り～。

ってわけでもないけど、お義父さん部屋の窓際で、外を見ていた。
買い物して帰ってきても、同じ位置で同じ格好でいたんだけども。
飽きずにずっと外を見ていたのかなぁ。
それとも音で気付いてお迎えしてくれたのかな。



↑夜ご飯。味噌汁・ご飯。


↑カブの葉の炒め物。お揚げ＆ツナ入り。


↑塩豚３種盛り。

手作りの塩豚が、だいぶいい感じに熟成されてきた。
写真左から。。。
・かたまりをゆでてスライスしたもの。
・生のままスライスした生ハム風（自己責任）。
・スライスして塩抜きした後、にんにく風味で焼いたもの。
それぞれに味わいがあってうまい。
夫の人は、やっぱ自己責任で生がうまいなぁ。って言っていた。
はすは、ゆでたのが好きかな。しっとりしてうまかった。
塩抜きして焼いたのは、まだちょっとしょっぱかった。
けっこう塩抜きしたと思ったんだけど。
中までしっかり塩が入っているのかな。


↑下からもらった天ぷら。

サツマイモ天・ちくわ天・桜エビと玉ネギのかき揚げ。
どれもうまうま～。
お義母さんが揚げる天ぷらは、うまいなぁ。



↑今日のレンたん。

はすのお手製段ボール爪とぎが、だいぶ小さく見えてきた。
そして、バリバリ使ってくれるので、ボロボロになってきた。


↑しがみついて、足で蹴りっ蹴りっ。


↑なんでそんな安定の悪いところで。。。

まぁとにかく、気に入ってくれているようなので、それは嬉しい。
そろそろもう一回り大きいのを作ってあげなきゃかなぁ。

朝からがんばって、カラーボックスを組み上げた。
よくあるカラボを２つ立てて重ねた位の、縦長タイプ。
棚板を止めるネジ穴がいっぱい開いていて、好きな高さにできる。
でも棚板の１枚は、真ん中の決められた高さに付けないといけない。
それが微妙にネックで、１段だけ薄い棚ができちゃった。
まぁそれはそれで、低いものを置くとか倒して置くとか使うけども。
とにかく完成して、部屋の思い通りの位置に設置できて良かった。
さっそく本を詰めたら、８割方うまっちゃった。
まだ入れたい本があるんだけど、全部入るかなぁ。。。

しかしまぁ組み立て作業中の、レンたんの邪魔っぷりったら。
長い板にはとりあえず乗る、端っこをかじる。
ネジで遊ぼうとする。ドライバーにじゃれつく。
倒して組んでいるカラボの、棚の中に入る。
梱包材の発泡スチロール板と格闘する。。。
ほんとにもうジャマ～。
いろいろ疲れて、午後は昼寝。腰が痛い。

夕方、夫の人が帰ってきて声をかけられて起きた。
研修？か何かで、いつもよりずいぶん早い帰りだった。
夫の人はちょっとだるそうで、ご飯の時間までひと眠り。


↑今日のレンたん。ウツラウツラ。


↑夜ご飯。ご飯。


↑セロリスティック。


↑鶏肉とキャベツの炒め物。


↑塩豚・ジャガイモ・カブのポトフ。

塩豚を１cmくらいの厚さに切って、根菜と煮てポトフにしてみた。
味付けは何もせず。ただ材料を煮ただけなのに、超うまかった！
塩豚の塩気とうまみ、あと野菜のうまみがとけたスープがうまうま。
塩豚はホロホロにやわらかくなって、うまみがギュっとしている。
今回はポトフにしたけど、煮豚にしてもうまそうだなー。


↑新しいお茶碗。

はすのお茶碗１個、ふちが欠けているのを使っていたので。
こないだホームセンターで、新しいのを選んで買った。
青みがかった灰色の地に、青いラインが２本。
スッキリとシンプルで気に入った。青いし。
ふち欠け茶碗とは、お別れ。今までありがとう。
もう１個あるお茶碗と一緒に、新しいお茶碗、大事に使おう。

病院の日。朝から出かける。
まずは大きい方の病院で、注射４回目。今回は左、次回は右。
それから近所の小さい病院へハシゴ。
こないだ採血した検査の結果を聞く。
数値はまぁまぁで、引き続き血糖値のお薬を継続。
鉄は基準値より若干低かったけど、出血が無いので、鉄剤はナシ。
貧血の症状もあんまり感じないしな。

家へ帰ったらグッタリして、夕方まで昼寝。
起きたら鼻血が出てビックリした。何もしてないのに。
ティッシュ詰めて、おとなしく横になっていた。
何だろう。のぼせたのかなぁ。
ほんとは昨日買ったカラーボックスを組み立てたかったんだけども。
まぁいいや、明日ゆっくりやろう。


↑夜ご飯。キノコ汁・ご飯。


↑塩豚の薄切り、生ハム風。自己責任で。


↑長芋とキュウリの千切り、おかか柚子ポンあえ。


↑ジャガイモと太刀魚のソテー。

キングさんからもらった太刀魚を、下から分けてもらった。
調理を夫の人にお任せしたら、オリーブオイルで焼いてくれた。
パラパラっと振ったオレガノがいい香り。
太刀魚うまいなぁ。
そしてジャガイモもうまかった。ぽくぽく。


そういえば。レンたんが、水のお椀で遊んじゃう件。
夫の人によると、風呂場の桶でも水を飲んでいるとのこと。
だったらこのお椀、いらないんじゃね？
ってことで、とりあえず撤去してみた。しばらく様子見。

そういえば、その２。
下から頼まれて、コストコで買ってきたパンプキンパイ。
よそへ持って行ったそうで。
上へのおすそわけは無かった。残念。
自分で買うほど食べたいわけでもないけどね。

編み物などしていて徹夜。
秋の夜長は、作業が進む。


↑朝ご飯。夫の人が、焼きそばを作ってくれます。

昨日餃子を焼くので出したホットプレート、片付ける前にもう一働き。
千切りキャベツ、細かく切った肉、焼きそばの麺を重ねて蒸し焼き。


↑焼きそば、完成。


↑もっちり太めの麺、うまうま～。

ベチャっとしないで、いい感じの焼き加減。
ホットプレートの温度レバーを [保温] にして、最後までアツアツ。
寒くなってくると、ホットプレートご飯が嬉しい。

食後、お昼まで寝落ち。


↑昼ご飯。目玉焼き丼。のち、納豆ご飯。

午後、ホームセンターへ買い物に行く。
薄い羽根掛け布団を買った。
あと、食器をいくつか。
それから、はす部屋に置く、背の高いカラーボックスを買った。
手芸関係の雑誌や、編み物の本などが増えてきたので。
近いうち、組み立てて設置しようっと。


↑おやつ。庭で収穫したブドウ。

庭のブドウ、とうとう１房、収穫してみましたー。
シワシワになっちゃったのや、まだちょっと青い粒もあったけども。
ほとんどは、しっかり熟して甘くておいしかった！
はー。庭でブドウがとれるなんて、ステキだなぁ。


↑夜ご飯。ご飯。


↑塩豚。お試し味見。

今、塩豚を仕込んでいて。
まだ熟成しなきゃなんだけど、１回味見してみようと思って。
うすーく切って、オーブントースターで軽く焼いてみた。
うまい。。。けど、しょっぱい！
そのまま焼いて食べるなら、塩抜きが必要だなぁ。
焼いたりゆでたり、どうやって食べようか悩み中。
初めて作るので、いろんな食べ方を試してみたい。

実は、端っこを少し、生のまま食べてみたんだけども（自己責任
これが超うまかった。
そんなにしょっぱくもなくって。
焼くと塩気を強く感じるようになるのかなぁ？
夫の人も、生で食べるのが一番うまいんじゃね？って言ってた。
まぁこれから、もうちょい熟成してみて、どう変わるかだなー。


↑今夜のメインは、夫の人による肉料理。


↑見た目はハンバーグだけど、食べると肉！

はすが塩豚を仕込む一方、夫の人はローストビーフを仕込み中。
塊の牛肉の形を整えるために、端っこを切り落として。
その切り落とした肉を、包丁で細かく叩いてミンチにして。
それをハンバーグのように成形して焼いたんだそうで。
がんばって叩いたらしいけど、食べるとすごく肉々しい。うまい。
夫の人としては、ハンバーグのつもりで作ったらしいけども。
料理のジャンルとしては「ハンバーグ」じゃなく「肉料理」だね。
夫の人は、赤ワインを開けて飲みながら、ゴキゲンだった。