↑夜ご飯。味噌汁・ご飯・ホウレン草のおひたし。


↑塩麹漬けにした鮭を焼いたやつ。

しばらく前に、夫の人が塩麹を仕込んだ。
そろそろいいかな、ということで、鮭を漬けて焼いた。
今回の塩麹は、ちょっと塩が足りなかった？
やさしい甘さとうまみは感じるけど、塩気が物足りない感じ。
まぁ塩はね。足りなければ後から振ればいいし。
久しぶりの塩麹漬け、おいしかったー。

夫の人は、あとで塩を足して様子をみてみる、とのこと。
それでもっとおいしくなるといいけど、どうなるかなー。


↑デザート。はす特製☆ラムケーキ。


↑紅茶と一緒に。うまうま。

10日前、はすが焼いて、冷蔵庫で寝かせていたケーキ。
焼いた後、たっぷりラムを打っておいた。
ちょっと具が多かったような気がしなくもないけども。
ラムもバターも全体になじんで、一口一口がおいしい～。
今回の具は、オレンジ色のが、ドライマンゴー。
黒っぽく見えるのが、ラム酒漬けにしたドライチェリー。
どちらも刻んで、生地に混ぜ込んで焼いた。
ドライチェリーを漬けたラム酒を、仕上げ打ちに使用。
具のドライフルーツの甘さを考えて、砂糖は少し控えめ。
フルーティーな甘みとラムの風味は、紅茶にも合う。
そういえば、ラムチェリーとチョコチップでも作ったなー。
あの組み合わせで焼いたケーキもおいしかった。
ラムチェリーが残っている間に、また作ろうっと。