↑下からもらった、ゆでトウモロコシ。すごく甘い。


↑トマトスライス・冷奴。

トマトスライスは、クレソル・バジル・オリーブオイル少々。
冷奴は、オクラとミョウガのネバネバをのせた。


↑今日のメインは、鶏胸肉の一夜干し。アスパラ添え。


↑切ると、こんな感じ。

夫の人の一夜干し熱は冷めやらず、今度は鶏胸肉１枚丸ごと。
スーパーで買った安い鶏胸肉が、激うま肉料理に変身。
塩・胡椒を振って干しただけなのにねぇ。
とはいえ、一夜干しというか、まる１日半以上は干したのか。
何度も引っくり返したり、それなりに手はかけていた様子。
皮の方はやわらかいけど、裏側の表面は硬くなっている。
中の肉は、やわらかくてジューシー。
胸肉なのに脂すごい。
干す前と後では、パッと見で半分くらいに縮んだ印象。
その分、うまみも凝縮された感じ。
途中まで、ステーキのようにナイフとフォークで食べて。
後半は、ささみを裂くみたいに細く裂いて食べてみた。
どっちも甲乙つけがたい食べ方だったなー。
中の肉のジューシーさを味わうなら、ステーキスタイルで。
干物らしいうまさを噛みしめて味わうなら、細く裂いて。
細く裂いた方が、外側の硬いところのうまさを楽しめる。

ちなみにアスパラは、うちの庭で夕方採れたもの。
シャキシャキでうまかったー。